Описание:

Телятина – традиционное блюдо диетического питания. Если избавить мясо от соприкосновения с горячей сковородой, можно получить нежнейший изысканный вкус телятины. Идеальный вариант – использование кулинарного рукава. В этом случае при запекании образуется прозрачный соус, в котором будут плавать кусочки мяса.

Ингредиенты:

  • телятина – 1килограмм
  • перец болгарский – 1 штука
  • лук – 1 штука
  • смесь сухих приправ для мяса – 1 столовая ложка
  • черный перец – 1 чайная ложка

Приготовление:

  • Мясо промыть, удалить пленки, затем нарезать маленькими кубиками.
  • Луковица должна быть достаточно крупной, ее следует нарезать тонкими полукольцами. Выбирают мясистый перец, нарезают его крупными брусочками.
  • Соединяют мясо и овощи. При смешивании массу слегка сдавливают, чтобы выделилось немного овощного сока.
  • Мясо обильно посыпают горошинками черного перца, добавляют приправу из сушеных трав и половинку чайной ложки морской соли.
  • Посуду накрывают крышкой или затягивают полиэтиленовой пленкой. Мясо отправляют в холодильник на 2-3 часа для маринования. Не стоит игнорировать этот момент, после маринования мясо получится особенно нежным.
  • Телятину с овощами перекладывают в рукав для запекания, края фиксируют специальными зажимами. Если такие приспособления отсутствуют, вполне можно обойтись толстой ниткой.
  • Время запекания – 1 частемпература устанавливается на уровне 200-220 градусовЛюбители зажаренной корочки могут раскрыть рукав за 15 минут до готовности блюдаОстрым ножом проводят по поверхности рукава и раздвигают пленкуНужно следитьчтобы накопившаяся горячая жидкость не пролилась на противень.
  • Для гарнира отваривают спагетти, выкладывают их на плоском блюде в виде гнезда. В середину помещают запеченную телятину, по краям размещают порубленную свежую зелень. 
    Можно сервировать стол и приступать к трапезе.
Подготовка :
180 мин.
Приготовление :
90 мин.
Порции :
4

Поделиться:


Метки телятина

Схожие рецепты

RSS рассылки комментариев статьи Комментарии

Добавить комментарий