Описание:

Многим из нас помнится волшебный вкус творожной запеканки как в детстве, в детском саду. До сих пор хозяйки тратят кучу времени, экспериментируя над этим, казалось бы, простейшим рецептом, чтобы воссоздать вкус детства, но удаётся это далеко не многим. Вариаций приготовления запеканки неимоверное множество! И с добавлением манной крупы, риса, пшена, тыквы и с разными наполнителями – сухофрукты, фрукты, цукаты, ягоды и проч., а также варианты низкокалорийных запеканок без добавления муки и яиц. Конечно же, все эксперименты зависят только от наших фантазий и предпочтений, но есть несколько хитростей, которые сделают ваше блюдо в любом случае на пятёрочку: Всегда берите только свежий рассыпчатый (а то ваша запеканка «поплывёт») и не жирный творог. Никаких заменителей (это готовые творожные массы и творожные продукты). Протерев творог через сито, вы получите нежную запеканку. Не пропускайте через мясорубку творог, так как он будет тяжёлым и липким. Для получения пышной запеканки, добавляйте в творог йогурт, сметану, кефир, соду или разрыхлитель.

Ингредиенты:

  • 1 кг домашнего творога,
  • 0,5 стакана манной крупы,
  • 2-3 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 0,5 стакана 15%-20% сметаны,
  • 0,5 стакана молока,
  • 1 стакан изюма,
  • соль,
  • ванилин (по вкусу)

Приготовление:

  • Манную крупу заливаем молоком и настаиваем 30 минут до набухания.
  • Взбиваем яйца с сахаром.
  • Ошпариваем изюм кипятком.
  • Протираем творог через сито и добавляем взбитые яйца, сахар, манную крупу с молоком, ошпаренный изюм и остальные ингредиенты.
  • смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Присыпаем манной крупой или панировочными сухарями. Выкладываем и разравниваем готовую массу, верх смазываем сметаной с яичным желтком.
  • Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
    Приятного аппетита!

Поделиться:


Схожие рецепты

RSS рассылки комментариев статьи Комментарии

Добавить комментарий