Из пресного ржаного теста раскатать сочни чуть больше, чем для перепечей. Края также загнуть,

защипывая. В приготовленное тестяное блюдечко положить гороховое пюре. Выпекать в печи.

Пюре готовят из цельного гороха или из гороховой муки. В первом случае горох промыть, залить

водой и дать разбухнуть. Через 3—4 часа залить его водой и поставить варить. Горох должен

развариться, а вода почти вся выкипеть.

Вареный горох растолочь, добавить масло и соль.