Этот суп готовят только поздней осенью — в период забоя скота.

Свежую кровь подбить мукой, посолить, размешать. Как и для мучных клёцои, консистенция должна быть не гуще сметаны. Сварить мясной бульон, добавить нарезанный картофель. Перед окончанием варки опустить в кипящий бульон ичкем (кровяные клёцки), отделяя ложкой небольшие кусочки, в последнюю очередь положить нарезанный лук.

Мясо 100 г, картофель 2 шт., луковица 1, соль.

Для клёцок: 0,5 стакана крови, 2 ст. ложки муки.