Грибы свежие или сушёные перебрать, вымыть и сварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Грибы порубить или мелко нарезать. К ним добавить нарезанный лук и тертый хрен. Все тщательно

перемешать и залить холодным квасом.

Квас 1 л, грибы сушёные 50 г, свежие 400 г, лук 1, хрен 2 ст. ложки, соль по вкусу.