Траву (щавель, сныть, осот, борщевик, полевой хвощ и др.) перебрать, промыть, ошпарить кипятком, дать стечь

воде и мелко нарезать. Картофель очистить, нарезать и поставить варить. Перед готовностью опустить

приготовленную траву, взбитые яйца и нарезанный лук. Посолить.

Подавать суп, заправляя маслом или сметаной.

Супы с травами можно варить и на мясном бульоне.

На 1 порцию: вода 1,5 стакана, картофель 2 шт., трава 200 г, луковица 1, яйцо 1, соль.