Баранину или говядину залить холодной водой и поставить на огонь варить. Когда мясо будет достаточно

мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клёцки (ишкём).

Для клёцек в пшеничную муку разбить яйцо, добавить воду, соль, все хорошо перемешать.

Тесто должно быть гуще сметаны. Клёцки отделять от остальной массы ложкой и опускать в кипящий суп.

В последнюю очередь в суп положить зеленый или репчатый лук, посолить, довести до кипения.

Мясо 50 г, картофель 1 шт., луковица 1, соль.

Для клёцок: яйцо 1, мука 1—2 ст. ложки, холодной воды 2—3 ст. ложки, соль.