Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушеных белых. Грибы нужно тщательно перебрать,

промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушеные грибы перед варкой залить холодной водой на 2—3 часа.

Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде, варить грибы без соли

до готовности. Когда грибы сварятся, их вынуть и нарезать, а бульон использовать

для приготовления супов.

На 0,5 л бульона 50 г сушеных белых грибов.