Горох перебрать, промыть, замочить и положить в готовый мясной бульон. Когда он сварится,

опустить нугыли. Подавать с мясом. Суп нугыли можно приготовить и постным (без мяса),

заправить перед подачей на стол маслом.

В Балезииском районе нугыли готовят еще и с грибами.

Приготовление нугыли. Кислое тесто разделить на кусочки и каждый раскатать

между ладонями на тонкие жгутики длиной 6—7 см, толщиной 4—5 мм.

Мука ржаная или пшеничная 20 г, горох 30 г, картофель 100 г, лук 15 г,

масло топленое 10 г, баранина 50 г.