Холодные, сваренные вкрутую яйца и ветчину пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло. Заправить смесь готовой горчицей, солью, перцем и тщательно растереть. На 200 r ветчины — 2 яйца, 50 г масла, горчица, соль, перец по вкусу.
Такую массу можно использовать и как начинку для блинчиков.