Поджарить на масле мелко нарезанный репчатый лук, добавляя понемногу горячую воду, что-бы лук стал мягким и не подрумя-
нивался. Протереть через сито сардины или шпроты и поджаренный лук, заправить эту смесь натертым сырым яблоком и солью и затем тщательно размешать с размягченным сливочным маслом. На 200 г масла — 50 г сардин (или шпрот), 30 r яблок, 1 маленькая головка лука.
Такое масло можно подавать также к горячему отварному картофелю.