Сырую молодую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Для остроты добавить лимонный или апельсиновый сок, а для сладости — мед. Посыпать салат толчеными орехами.

На 500 r тыквы — 3 яблока, сок 1 лимона или апельсина, 3 ст. ложки меда, ½ стакана толченых орехов.